«Muy buen médico no sería el Dr. Oetker cuando se tuvo que meter a pizzero». Chistoso tuit de @JaniJoplin (14-I-2018), pero lo más curioso es que el doctor Oetker no fue nunca médico ni pizzero.
En España, estamos habituados a usar el título «doctor» únicamente para los médicos, incluso cuando estos son tan solo licenciados o graduados, y no doctores universitarios. En los países germánicos, en cambio, el doctorado universitario es un título prestigiadísimo, y lo lucen con orgullo todos sus poseedores, no solo los médicos.
Hijo de panadero, August Oetker (1862-1918) nació en la localidad bajosajona de Obernkirchen y se formó inicialmente como boticario por el sistema de aprendizaje gremial que se estilaba en su época. A continuación, ingresó en la universidad, estudió ciencias naturales en Berlín y en 1888 se doctoró en botánica por la Universidad de Friburgo.
Ya Dr. Oetker, casado y padre de un hijo, en 1891 adquirió una farmacia en la ciudad westfaliana de Bielefeld. Por esa misma época, su primo Louis Dohne, residente en los Estados Unidos, le habló de una levadura de panificación en polvo llamada Professor Hersford’s phosphatic baking powder, que triunfaba en el Nuevo Mundo. Inspirado en el modelo norteamericano, Oetker desarrolló, patentó y comercializó un preparado de levadura en polvo que era fácil de usar, se conservaba mucho tiempo y no alteraba el sabor del pan, de nombre «Backin» (a partir del verbo alemán backen, hornear). Tuvo, además, la gran idea de envasarla en bolsas de pequeño tamaño para uso doméstico y de mezclarla con harina para comercializar también preparados de harina ya listos para hornear. Nació así el grupo empresarial Dr. August Oetker KG (más conocido por su marca Dr. Oetker), que hoy factura anualmente unos 8.000 millones de euros, da trabajo a cerca de 31.000 empleados y engloba más de cuatrocientas empresas de alimentación, bebidas, productos químicos, transporte marítimo, banca, hotelería, etc.; pero mundialmente conocido sobre todo por sus pizzas congeladas.
Fernando A. Navarro
Hay un famoso doctor que fabrica pizzas congeladas; ¿nunca se han preguntado quién fue en realidad? Off Fernando A. Navarro Offvia Noticias de diariomedico.... https://ift.tt/3bUFR7F
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